ראוי לציין שאין לי אף תואר (ואני גם לא עובד בתחום כלל), אבל מכיוון שהתואר הזה (כך ניראה) הוא יחודי למכון הטכנולוגי בחולון, אני לא יודע כמה הוא משמעותי.
באוניברסיטאות יש מדעי המחשב או מתמטיקה (או דו חוגי) וכמובן את ההנדסות למיניהן.
לא חושב (לא בדקתי) שיש באוניברסיטאות תואר במתמטיקה שימושית.
לכן לפני שאתה מתחיל ללמוד שם, עדיף שתברר האם יש בוגרים של התואר הזה שהצליחו למצוא עבודה.
אם אתה יודע שהרבה מהם הצליחו אז אולי שווה ללכת על זה (בכל אופן זה ההגיון שלי בלבד ואני לא מדבר מניסיון).
ממליץ לך לשאול גם בפורום עבודה בהייטק בתפוז:
http://www.tapuz.co.il/forums/forumpage/308/%D7%A2%D7%A1%D7%A7%D7%99%D7%9D_%D7%95%D7%A7%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%A8%D7%94/%D7%A2%D7%91%D7%95%D7%93%D7%94_%D7%91%D7%94%D7%99%D7%99-%D7%98%D7%A7
יש שם חבר'ה שניראה לי שיוכלו לעזור לך.
רצוי שתפרט קצת יותר מעבר לשאלה הזו, כמו מה אתה רוצה לעשות עם התואר ולאן אתה שואף וכו'.